Süßkartoffelrösti mit Rucula und Trauben
Mit Süßkartoffeln kann man eine ganze Menge leckerer Dinge anstellen. Zum Beispiel leckere Rösti zubereiten. Wie das geht? Erfahrt ihr hier:
Ihr braucht:
- Süßkartoffeln
- Rosmarin
- Spargelspitzen
- Kokosöl
- Kräuter
- Rucolasalat
- Weintrauben
- Balsamico
- Olivenöl
Süßkartoffeln schälen und mit etwas Rosmarin und Öl als GANZES in den Ofen bis sie weich sind
–> Süßkartoffeln dann mit einem Geschirrtuch platt drücken und in der Pfanne beidseitig etwas anbraten (Etwas Salz, Rosmarin frisch und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu)
–> Rucolasalat mit Balsamico besprühen, etwas Olivenöl hinzu
–> Spargelspitzen in etwas Kokosöl anbraten (mit Kräutern der Provence würzen)
–> Den Rösti auf dem rucola betten, ein paar frische Kräuter drüber streuen, Spargelspitzen drapieren, Weintrauben garnieren